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店协会副会长、江苏水天堂餐理有限司董事长梅润说：国人民以食为天，食文化源远流长，全国餐饮业一年的营业额可高达3万亿元人民币，大小各类酒楼达600万，雇用员工8000万名，是国服务业的一大主流不过在餐饮业的长征上，人来人往，有成功的也有失败的，婆家就。

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“供水管”的前提下完成?理上这样没有题的，但商业模式的突围和试错要付出成代价和时间代价的，唯利是图的资本市场要的你短期业绩，怎么在这间做到一平衡?关于这一点，7天董事长、现铂涛集团郑南雁有句话以用来参考：私有化之后，铂涛的策略更灵活了，我可以不惧失败地做更多。